En esta vibrante ciudad mediterránea, la escena culinaria está repleta de joyas ocultas, y entre ellas destacan 3 restaurantes Estrella Michelin en Valencia liderados por mujeres excepcionales que han dejado una huella indeleble en el mundo de la alta cocina. En este artículo, te invitamos a descubrir una selección de estos establecimientos únicos, donde la pasión, la creatividad y el talento convergen para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable.
Prepara tus sentidos para un viaje culinario que celebra el arte y la excelencia en cada bocado. ¡Acompáñanos en este recorrido por los sabores más distinguidos de Valencia, dirigidos por mujeres que desafían los límites de la gastronomía!
La Salita de Begoña Rodrigo
Begoña Rodrigo, chef valenciana autodidacta, consiguió en 2020 su primera Estrella Michelin en su restaurante situado en el barrio de Ruzafa, La Salita. Este bello palacete gastronómico muestra una propuesta diversa con varios menús degustación elegantes que ponen a prueba el paladar. También dispone de un menú infantil para los más pequeños de la casa.
No hay que olvidar de su amplia carta de vinos provinciales (Valencia, Utiel-Requena, etc.) o nacionales (La Rioja, Galicia, etc.)
📍 Carrer de Pere III el Gran, 11, 46005 Valencia.
Lienzo de María José Martínez
María José Martínez, propietaria y chef de Lienzo, decidió crear un espacio gastronómico único con mucho arte en pleno corazón de Valencia. Este restaurante nació en una sala minimalista como un lugar de tapas que hace unos años fue transformado en un templo gastronómico exclusivo ofreciendo una propuesta arriesgada de alta cocina que consiguió una Estrella Michelin que a día de hoy todavía conserva.
Podrás degustar tres de sus menús: trazos, pinceladas y lienzo.
📍 Plaça de Tetuan, 18, 46003 Valencia.
Arrels de Vicky Sevilla
En 2022, Vicky Sevilla consiguió su primera Estrella Michelin en su restaurante Arrels, siendo la mujer chef más joven de España en recibir este galardón culinario.
Esta chef que con tan solo 25 años decidió abrir su primer restaurante, fue aprendiz de chefs prestigiosos como Susi Díaz (La Finca), Vicente Patiño (Saiti) o Begoña Rodrigo (La Salita).
Arrels, que también ha sido galardonado este año como Estrella Michelin, se ubica en unas remodeladas caballerizas del S.XVI, en Sagunto. Ofrece una propuesta culinaria moderna, personal y valenciana, haciendo honor al nombre del restaurante que en castellano significa “raíces”.
📍 Castillo 18, Sagunt, 46500, España.
Descubre la alta cocina valenciana libre de género
Aunque aparentemente el mundo de la alta cocina haya estado predominado por hombres, en la provincia de Valencia ya son varias las mujeres chef que consiguen un lugar importante en la gastronomía española. Desde VLC Host visibilizamos la labor de estas increíbles profesionales que, como muchas otras, luchan por conseguir un reconocimiento bien merecido.
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